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Libri Moderni
MARCHESI, Gualtiero
La tavola imbandita: storia estetica della cucina / Gualtiero Marchesi, Luca Vercelloni.
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Abstract: Da quando esiste l'alta cucina, i cuochi si sono dedicati a perfezionare tecniche e accorgimenti per la decorazione e la disposizione dei cibi in tavola. Dai banchetti rinascimentali ai trionfi della grande cuisine ottocentesca, dal lancio della cucina internazionale alla diffusione della fotografia gastronomica e all'invenzione della nouvelle cuisine, questo libro ricostruisce la storia estetica della cucina attraverso le principali tappe che hanno scandito l'evoluzione del gusto della tavola, mettendone in luce le implicazioni culturali e le influenze artistiche.
Titolo e contributi: La tavola imbandita: storia estetica della cucina / Gualtiero Marchesi, Luca Vercelloni.
Pubblicazione: Roma ; Bari : Laterza, 2001
Descrizione fisica: VI, 225 p. : ill. ; 22 cm
Serie: I Robinson / Letture
ISBN: 9788842064572
Data:2001
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Serie:
I Robinson. Letture
Dati generali (100)
- Tipo di data: monografia edita in un solo anno
- Data di pubblicazione: 2001
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| Biblioteca | Collocazione | Inventario | Stato | Prestabilità | Rientra |
|---|---|---|---|---|---|
| Bovisio Masciago | 642 MAR | B-44590 | Su scaffale | Disponibile | |
| Giussano | 642 MAR | 1090-60180 | Su scaffale | Disponibile |
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